Кетоновая диета

На сегодняшний день, существует огромное количество разнообразных диет. Все они используются для различных целей. У одних людей — это желание похудеть и привести свое тело в форму. У других — необходимость поправить здоровье. В свою очередь, особое место занимают лечебные диеты по медицинским показаниям. Так, например, существует кетоновая диета, также имеющая название кетогенной или кето-диеты. Изначально создана она была для лечения детской эпилепсии, в комплексе с общей терапией. Однако спустя время кетоновая программа питания стала популярна и эффективна для снижения веса. Благодаря данной диете, в организме запускается процесс, называемый кетоз, которому свойственно сжигать жировые отложения. Обычно килограммы теряются за счёт выведения из организма лишней жидкости или разрушения мышечной массы. На кетогенной диете снижение веса идет за счёт расщепления жиров.

Результатов можно добиться на данной программе питания за счёт уменьшения количества углеводов и потребления пищи с высоким содержанием жиров, умеренного содержания в рационе белков. Полностью убирать углеводы нельзя, так как это сильно навредит здоровью. Однако если грамотно сократить их потребление, к минимально необходимым организму порциям, можно рассчитывать на более быстрое и качественное похудение. Из данной статьи, вы сможете узнать много полезной информации про кетоновую диету, в чем ее смысл, правила, какие продукты и меню она предполагает.

В чем смысл кетоновой диеты

Как уже говорилось ранее, смысл кето-диеты заключается в ограничении потребления углеводов, а также в понижении уровня сахара в крови и повышении чувствительности к инсулину. Благодаря этому, значительно снижается риск заболеваний диабетом, жирового гепатоза, онкологии. Низкий сахар устраняет все воспалительные процессы в организме, вследствие чего, у человека значительно улучшается здоровье, и появляется возможность похудеть за счёт изменения метаболизма.

Кето-диета получила свое название от слова кетоз — состояние, развивающееся в результате углеводного голодания клеток, когда организм для получения энергии начинает расщепление жиров с образованием большого количества кетоновых тел.

Имеет следующие симптомы:

• жажда, сухость слизистых;
• головная боль;
• сонливость;
• снижение аппетита;
• запах ацетона;
• головокружение, рвота;
• олигурия, анурия.

Различают кетоз:

1. Физиологический — возникает при голодании, длительной мышечной работе, и у новорождённых.
2. Патологический — возникает при сахарном диабете.

Кетогенная диета широко применяется в медицине, где ее используют для лечения пациентов с эпилепсией и раком, вследствие чего достигаются очень хорошие результаты, вместе с врачебной терапией.

Основные правила диеты

Основой кетогенного питания является:

1. Употребление менее 50 грамм углеводов, в идеале 20 грамм. Большинство углеводов должны поступать из некрахмалистых овощей.
2. Много здоровых жиров. Лучшие жиры — кокосовое, оливковое, топленое масло, красное мясо.
3. Потребление белка должно быть умеренным, и зависеть от активности человека. Источником белка являются — курица, индейка, яйца, жирное красное мясо, мясные деликатесы, рыба, орехи.
4. Пить очень много воды. Также имеет значение активность, чем она выше, тем больше воды требуется организму. Вода — природное средство подавления аппетита, которое поддерживает способность организма усваивать жир.
5. Избегать перекусов между приемами пищи. Это снизит уровень инсулина и сохранит его до следующей трапезы.
6. Восполнение электролитов магния, натрия, калия, чтобы избежать симптомов кето-гриппа. Для этой цели желательно пить минеральную воду  — это поддержит организм.

Данная диета противопоказана людям без консультации врача при следующих недугах:

• 1 и 2 тип диабета;
• болезнь желчного пузыря (или его отсутствие);
• заболевания почек;
• повышенное давление;
• заболевания печени;
• нарушенный обмен веществ;
• заболевания поджелудочной железы;
• образование камней в почках.

Также кето-диету не рекомендуется применять:

• людям с недостатком веса;
• детям до 18 лет;
• людям после операции;
• беременным или кормящим грудью.

Продукты, используемые на кетоновой диете

Белки

• говядина, свинина, баранина;
• яйца;
• курица, индейка;
• бекон, хамон, ветчина;
• сосиски, колбасы (при условии отсутствия крахмала и сахара в составе);
• любая рыба и морепродукты;
• икра.

Молочные продукты (только жирные)

• сливки;
• сметана;
• творог;
• сыры;
• сливочное масло.

Жиры

• оливковое и другие растительные масла;
• свиное сало;
• жир птицы;
• майонез домашний (без крахмала и сахара в составе).

Овощи

• спаржа;
• кабачки;
• тыква;
• острые перцы;
• огурцы;
• капуста (все виды);
• грибы;
• салаты;
• артишоки;
• чеснок, лук.

Фрукты

• авокадо;
• голубика;
• малина;
• клубника;
• клюква.

Сладости

• горький шоколад (85% масла-какао).

Запрещенными продуктами являются:

• сахар, кондитерские изделия;
• мед;
• сладкие напитки;
• хлеб и выпечка из пшеничной и ржаной муки, панировочные сухари;
• крупы, мюсли, хлопья;
• макароны;
• бобовые;
• кетчуп и соусы, в которые входят крахмал и сахар;
• маргарин;
• пиво и сладкий алкоголь.

Также следует отказаться от всех источников пустых калорий, то есть от фаст-фуда.

В совсем небольших количествах, можно себе позволить следующие продукты:

• орехи;
• выпечка из низкоуглеводной муки (миндальной, кунжутной);
• молоко, кефир;
• картофель, морковь, свекла, лук;
• сухие вина и напитки на основе спирта — водка, коньяк, виски, джин, ром, текила.

Содержание и пропорции белков, жиров и углеводов

При кетогенной диете состав среднего приема пищи должен выглядеть так:

жиры — 60%;

белки — 30%;

углеводы — 10%.

Меню кетоновой диеты на неделю

Приведем пару вариаций меню на неделю.

Первый вариант

Понедельник

• Завтрак: яичница с помидорами и беконом.
• Обед: салат с курицей, сыром и оливковым маслом.
• Ужин: Лосось с зеленью.

Вторник

• Завтрак: вареные яйца, помидор и сыр из козьего молока.
• Обед: свиная отбивная с сыром, брокколи и зелёным салатом.
• Ужин: салат из авокадо и креветок, заправленный оливковым маслом.

Среда

• Завтрак: молочный коктейль на жирном молоке.
• Обед: фрикадельки, жирный сыр и зелень.
• Ужин: курица с салатом и оливковым маслом.

Четверг

• Завтрак: яичница с авокадо, луком и специями.
• Обед: курица, приготовленная в жирных сливках, пара отварных картофелин.
• Ужин: лосось со сливочным сыром и брокколи.

Пятница

• Завтрак: сырный омлет с ветчиной и овощами.
• Обед: ломтики сыра, ветчина и горсть орехов.
• Ужин: жирная рыба, шпинат и вареные яйца.

Суббота

• Завтрак: натуральный йогурт с добавлением какао-порошка и арахисового масла.
• Обед: жаркое из говядины на кокосовом масле.
• Ужин: бутерброды с жареным яйцом, сыром и беконом.

Воскресенье

• Завтрак: омлет с грибами и креветками.
• Обед: стейк с брокколи и сыром.
• Ужин: натуральный йогурт и горсть орехов.

Важно обратить внимание, что на кетогенной диете не приветствуются перекусы, вместо этого желательно много пить воды.

Второй вариант

Понедельник

• Завтрак: яичница из двух яиц, с ломтиками сыра и бекона.
• Обед: зелёный салат, с кубиками ветчины и тёртым сыром.
• Ужин: свиные отбивные, обжаренные с восточными специями и зеленью.

Вторник

• Завтрак: яичница с зелёным луком.
• Обед: зелёный салат и пару сосисок.
• Ужин: филе курицы на пару со шпинатом.

Среда

• Завтрак: омлет с ветчиной и сыром.
• Обед: пару говяжьих котлет с сыром и овощами.
• Ужин: жаркое из свинины с цветной капустой.

Четверг

• Завтрак: ролл с копчёным лососем и сливочным сыром.
• Обед: зелёный салат с яйцом и майонезом.
• Ужин: жареная курица с кожицей и брокколи.

Пятница

• Завтрак: блины с кленовым сиропом без сахара.
• Обед: ломтики моцареллы и салями.
• Ужин: ребра, зелёные овощи, перец Чили.

Суббота

• Завтрак: яичница с двумя сосисками.
• Обед: говяжий фарш, жареный со специями и завёрнутый в листья салата.
• Ужин: ножка индейки с брюссельской капустой.

Воскресенье

• Завтрак: яичница со шпинатом и плавленным сыром.
• Обед: жареные куриные крылышки на подстилке из листьев салата.
• Ужин: стейк из тунца с тушеными зелёными овощами.

Если все же вы проголодались, может допускаться небольшой перекус в виде:

• сыра;
• горсти орехов или семян;
• сыра с оливками;
• одного яйца вкрутую;
• темного шоколада 90%.

Однако следует отметить, что нельзя прибегать к перекусам систематически.

Любая диетическая программа питания требует ознакомления, серьезного подхода и присмотра лечащего врача. Если же вы желаете привести себя в форму, лучше всего начинать диету плавно, без резкого отказа от привычного образа жизни.